عزیزان هنرمند برای داشتن نتیجه ای عالی و مورد رضایت درپخت انواع کیک و شیرینی بهتر آنست که مواد اولیه خیلی دقیق با ترازو انداز گیری شوند ولی از اونجایی که بعضی از عزیزان واقعا به ترازو دسترسی ندارند و علاقه مند هستند انواع کیک و شیرینی را برای خانواده خودشون تهیه کنند لازم دونستم مقدار مواد لازم را براساس پیمانه هم بنویسم که همه بتوانند از این دستورپخت عالی استفاده کنند و حتی پیمانه راهم لیوان دسته دارفرانسوی درنظرگرفتم که تقریبا درهمه خانه ها موجود میباشد .

نوع خارجی یا ایرانی این لیوان چندان تفاوتی درسایز ندارند من هردومدل را دارم قطر هردو ۷ سانت و ارتفاع ۸ سانت میباشد .

ازهرنوع لیوانی با این سایزها میتوانیدبه عنوان پیمانه استفاده کنید .

و اما توضیحات درمورد موادلازم :

اندازه تخم مرغها متوسط وزنی بین ۶٠ تا ۶۵ گرم مناسب است .

شکر از نوع سفید دانه ریز باشد و با پودرقندیاشکر قابل جایگزینی نیست .

وانیل از نوع شکری باشد بهتراست ولی از وانیل خالص یا خرسی یا وانیل مایع هم میتوانیداستفاده کنید من خودم وانیل مایع استفاده کردم به همان اندازه دستور فقط نوع خالص را باید کمی کمتر بریزیم .

شیر نوع پرچرب ، نیم چرب یا کم چرب فرقی نداره فقط باید سرد یخچالی باشه که باترمیلک به خوبی عمل بیاد .

از آب لیموترش تازه استفاده کنید نوع صنعتی فایده ای نداره چون آبلیموهای صنعتی یا باصطلاح کارخونه ای با جوهرلیمودرست میشن و هیچ عطروطعمی درکیک ندارند

روغن مایع حتما از نوع پخت و پز باشه و بانوع سرخ کردنی جایگزین نکنید .

زست لیموترش همان رنده پوست لیموهست ازقسمت سبزرنگ که دقت کنید قسمت سفیدآن وارد رنده نشود که باعث تلخی کیک می شود .با رنده های مخصوص به اسم زست کن خیلی راحت میتوان انواع زست مرکبات راتهیه کرد .

آردسفیدقنادی ازنوع سه صفریاچهارسفراستفاده کنید که درلطافت و سبکی و اسفنجی شدن کیک بسیارموثراست .

بیکینگ پودر تازه باشد از بیکینگ پودر کهنه و تاریخ گذشته به هیچ عنوان استفاده نکنید که به غیرازاینکه تاثیری در پف دهی کیک ندارد بلکه برای سلامتی نیز مضراست .

پودر نارگیل ترجیحاازنوع چرب باشد که عطروطعم بیشتری دارد .

مقدارموادلازم براساس پیمانه (لیوان دسته دارفرانسوی )

آردسفیدقنادی ۲۵٠ گرم معادل یک و دو سوم لیوان

پودرنارگیل ۵٠ گرم معادل یک دوم یا نصف لیوان

روغن مایع ۱۲٠ گرم معادل یک دوم یا نصف لیوان کمی بیشتر

شیرسرد ۲٠٠ گرم معادل یک لیوان کمی سرخالی

شکرسفید ۲٠٠ گرم معادل یک لیوان

مهربانان مثل همیشه سعی کردم توضیحاتم کامل و جامع باشد ولی بازهم اگر سوالی بود درخدمتم

اگر از این دستورپخت راضی بودیدبرای سلامتی و تعجیل درفرج آقاامام زمان (عج ) صلواتی ذکربفرمایید .سپاسگزارم .